原料：低筋面粉65克 糯米粉200克 酵母2克；
步骤：
1. 将低筋面粉65克、水65克、酵母2克混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；；
2. 在发酵好的面团中加入粘米粉、糖，搅拌均匀；
3. 4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸；
4. 将调好的米粉糊倒入模具中；
5. 发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉；
6. 调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下；
7. 锅中放入水，水开后，放入米糊；
8. 锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模；
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大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
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材料
黑芝麻60克，桑椹30克，麻仁10克，糯米粉700克，粳米粉300克，白糖30克。
做法
1.将桑椹、麻仁洗净入锅，加适量清水，用旺火烧沸后，改用文火煮20分钟，去渣取汁；
2.黑芝麻用文火炒出香味。
3.把糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，倒入药汁及清水适量，揉成面团做成糕，每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15-20分钟即成。
